Почему колбаса иркутских производителей дороже привозной?

Мало кто из приезжих, только самые наблюдательные, знают, что в Иркутске есть продуктовая редкость куда более удивительная, чем омуль и кедровые орешки: задолго до открытия угрюмые очереди в магазинах мясопродуктов одного из местных производителей. Некоторые гости города хватаются за фотоаппараты. Их можно понять: где еще такое встретишь? Вроде как не голодные 1980-е, чтобы колбаса была дефицитом…

Почему иркутяне любят стоять в очередях

Пожалуй, еще большее потрясение испытали бы они, если бы вслед за толпой в 10.00 ворвались в торговую точку. Горожане расхватывают мясопродукты килограммами, и к обеду свежий товар в магазине исчезает!

- Я всегда в очереди стою, покупаю дешевые суповые наборы, сало, колбасу, - объясняет причину странного явления иркутянка Наталья Мелентьева. – А что? В советские годы мы и не такие очереди выстаивали. А тут придешь за полчаса до открытия, очередь займешь… А главное, здесь дешевле!

Очереди за куриными яйцами в фирменных киосках другого местного производителя и за свежим молоком – в павильонах еще двух компаний Иркутской области - поменьше, но тоже впечатляют.

Столь странная любовь иркутян потолкаться локтями в ожидании, когда придет момент отдать продавцу деньги за съестное, объяснима ключевой фразой покупательницы: «здесь дешевле». Покупка колбасы, молока, яиц в других магазинах, где очередей нет, пробивает брешь в семейном бюджете.

Итак, палка обычной вареной колбасы «подешевле» (если постоять часок в очереди) обойдется кошельку иркутянина в среднем в 180 рублей (хотя цены разные). В фирменных киосках десяток яиц от местного производителя стоит 39.50, молоко можно купить за 32.50. То же самое, но в магазинчике возле дома: колбаса по 250 (та же самая, вареная), яйца по 50 и молоко (того же производителя) уже по 40 рублей. Что-то дороговато. Может, не пожалеть времени и пройтись пешком две остановки за яйцами и молоком, а в выходной съездить за колбаской, вспомнив 80-е? Почему такая разница в ценах?

- Цепочка «мясокомбинат – покупатель» складывается примерно так: предприятие продает оптовому поставщику продукцию со скидкой 5% от своей цены, - объясняет руководитель одного из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Иркутской области Елена Ильичева. - Тот продает ее в торговые сети уже со скидкой 2%. А вот накрутки, которые делают магазины, зависят от многого: и от того, где магазин находится, и от того, как расходится товар, и от того, какой процент прибыли от продажи «кладет себе в карман» торговое предприятие. Наценка может быть и 15, и 30%.

Можно экономить, покупая красноярские и новосибирские продукты

Впрочем, у иркутян есть еще одна возможность сэкономить: покупать те же колбасу и яйца, привезенные из Западной Сибири. На прилавках магазинов есть продукты из Москвы, и они тоже дешевле.

Вареная колбаса в Новосибирске продается по 175 рублей, а в Иркутске по 220. Говядина и свинина у соседей тоже дешевле, так что «экспорт» своей продукции в Иркутск им выгоден. Доехало до нас в вагонах из Красноярска и Новосибирска и яйцо. Его продают в наших супермаркетах дешевле местного. Единственный, но очевидный недостаток куриных яиц made in Красноярск - наши посвежее. Хотя…

- Цены на мясопродукты и колбасы в Иркутске в самом деле выше, чем в Омске, Новосибирске, Барнауле и других городах Западной Сибири, - говорит Елена Ильичева. - Объяснение этому простое: у нас в области не производится такого количества мяса, чтобы хватало и на переработку для колбасы, поэтому приходится закупать его в том же Омске и везти сюда по железной дороге в рефрижераторах. Это затраты, и немалые. Поэтому наша колбаска и выходит дороже. Есть и еще одна причина, она уже касается качества продукции: хорошая колбаса не может стоить дешево, потому что в ней много мяса! Мясокомбинаты Иркутской области до сих пор используют в производстве колбас минимум добавок. Когда к нам приезжают технологи из Москвы и Санкт-Петербурга и показывают свою рецептуру - диву даешься тому, как мало в их колбасе натурального мяса и как много добавок. У нас так поступать рука не поднимается.

Что касается других продуктов, то здесь наши производители ссылаются на дороговизну местных кормов. И они, увы, правы: регион у нас не сельскохозяйственный, как Омская область или Алтайский край.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Что у нас в Иркутске дешевле, нежели у соседей, так это овощи и яблоки. В Новосибирске картошка подскочила в цене невероятно. Средняя цена уже под 40 рублей. У нас же этот ставший чрезмерно дорогим корнеплод можно купить и меньше 35! Дешевле у нас и капуста, и лук, и яблоки. Причем яблок у нас завались. Купить по 65 рублей за кило не проблема, тогда как в Новосибирске их средняя цена 83 рубля, а в Красноярске 80. Тут, правда, все объяснимо: у нас Китай ближе. Да и своих китайцев, выращивающих овощи на полях под Иркутском, достаточно. В Улан-Удэ и Чите трудолюбивых гостей из Поднебесной еще больше. Благодаря им там наблюдается невиданный российский «картофельно-овощной» феномен: картошка в марте (!) стоит 24 - 25 рублей за кило, капусту можно купить дешевле 30. Одна проблема – пестициды…