«Вкусно - и точка» заботится об окружающей среде: из фритюрного масла делают топливо, а из кофейного жмыха - удобрения

Фото: Татьяна Ступина

Приходя поесть в ресторан или кафе, задумывались ли вы о том, куда после обеда отправляются отходы? В сети предприятий быстрого обслуживания «Вкусно - и точка» нашли уникальные решения для ответственного обращения с отходами. Компания сдает на переработку картон, униформу, отработанное фритюрное масло и кофейный жмых. О реализации проектов в нашем регионе рассказали во время ESG-дня (мероприятие, посвященное деятельности компании в рамках социальной ответственности бизнеса) на одном из предприятий в Иркутске.

- Мы работаем в регионе ровно год, с июля 2024-го. За это время в Иркутске открылись и успешно функционируют четыре наших предприятия, еще одно - в Ангарске. Мы создали свыше 250 рабочих мест, обслужили более 1,2 миллиона гостей, - рассказала Ирина Коршунова, старший директор по устойчивому развитию «Вкусно - и точка». - С самого начала своей деятельности мы сфокусировались на трех основных аспектах: ответственное производство и сбалансированное питание, вклад в развитие общества и, конечно же, забота об окружающей среде.

Только представьте: за год заведения сети в Иркутской области отправили на переработку более 46 тонн фритюрного масла и 20 тонн транспортного картона. Вы удивитесь, но отработанное фритюрное масло превращается в… судовое топливо!

- Еще в 2023 году в партнерстве с «Газпромнефть Марин Бункер» и «ЭКОВЕЙ» мы реализовали инновационный проект по производству судового топлива с применением биокомпонента. Топливо соответствует техническому регламенту и может использоваться на большинстве морских и речных судов. По предварительным оценкам, его использование уменьшает углеродный след на 30%, - добавила Ирина Коршунова.

Фото: Татьяна Ступина

Во время ESG-дня мы стали свидетелями, как специальная машина вывезла из заведения отработанное фритюрное масло для дальнейшей переработки.

А еще участники мероприятия пересадили садовые цветы, которые теперь украшают летнюю веранду ресторана, в землю с биогумусом. Это органическое удобрение для растений сделано с добавлением кофейного жмыха, который остается после приготовления кофейных напитков.

- Для нас кофейный жмых - не отход, а ценное сырье. Мы нашли пять уникальных решений: производим не только биогумус, но и топливные пеллеты для котлов, кофейное мыло-скраб, ароматические свечи и саше, - перечислила Злата Мозалевская, менеджер по маркетинговым коммуникациям и проектам по устойчивому развитию «ЭКОВЕЙ». - Пока сбор жмыха ведем только в 77 заведениях сети «Вкусно - и точка» в Москве и Санкт-Петербурге, но все впереди!

К слову, вторую жизнь в компании получает даже старая униформа. Из нее производят шумо- и теплоизоляционные материалы, а также обтирочную ветошь. Кроме того, на всех предприятиях сети стоят энергоэффективные кофемашины, которые потребляют на 20% меньше электричества по сравнению с прежними моделями. За счет светодиодных ламп потребление света снизилось до 90%, а расход воды благодаря бесконтактным кранам сократился на 180 кубометров в год.

А в это время

Экозабег на Теплых озерах

Фото: Татьяна Ступина

Выйти на пробежку, убрать мусор, а затем получить бонусные баллы в приложении «Вкусно - и точка» - согласитесь, звучит интересно! Многие жители Иркутска подумали так же и 27 июля собрались на Теплых озерах, чтобы поучаствовать в экологическом марафоне в формате плоггинга (забег плюс субботник).

Марафон состоялся в рамках масштабной всероссийской акции #МойЭкоДень. За время существования проекта в субботниках, экозабегах и мастер-классах приняли участие 25 тысяч человек, собрано 280 тонн отходов.

- Экологичные практики - это часть нашей повседневной ответственности. У нас только одна планета, и именно поэтому устойчивое развитие, в рамках которого мы занимаемся экопросвещением, - такое важное направление нашей деятельности, - отметила старший директор по устойчивому развитию «Вкусно - и точка» Ирина Коршунова. - Мы верим, что наши инициативы в Иркутской области - уникальном по природному богатству месте - воплотят в себе ценности компании и станут не только просветительским проектом, но и увлекательным досугом, объединяющим и вдохновляющим на осознанное отношение к окружающему миру.

Реклама. ООО «Система ПБО» . ИНН 7710044140. erid: 2W5zFJzAcGQ