Роспотребнадзор Иркутской области рассказал, как выбрать свежую рыбу
Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ. Перейти в Фотобанк КП
Рыба - источник белка, витаминов и минералов. Морская богата йодом и селеном, пресноводная - кальцием и фосфором. Чтобы выбрать качественный продукт, Роспотребнадзор Иркутской области рекомендует обращать внимание на несколько признаков.
Свежая рыба почти не пахнет, допустим лишь лёгкий запах водоёма. Если же аромат резкий или аммиачный, от покупки лучше отказаться. Тушка должна быть упругой, однородной, без избытка слизи и тёмных пятен. Жабры у хорошей рыбы - насыщенного красного цвета, а глаза - ясные, прозрачные и выпуклые. Если они «ввалились» или «усохли», продукт залежался на прилавке.
- Покупайте рыбу только в специализированных магазинах с холодильным оборудованием, не берите её с рук и вдоль дорог. При приготовлении используйте отдельную разделочную доску и нож, не храните сырую рыбу рядом с готовыми блюдами. Тщательная термическая обработка - главный способ уничтожить бактерии и паразитов, - сообщает Роспотребнадзор по Иркутской области.