Илья СУМАРОКОВ: «У нас сегодня один выход – продолжать увеличивать производительность труда»

Конец года – это традиционное время подведения итогов. Так, одной из главных побед своего предприятия генеральный директор СХ ПК «Усольский свинокомплекс» Илья Сумароков считает появление новых рабочих мест. В 2013-м сюда пришло более 60 человек, так что теперь в этом коллективе насчитывается 970 сотрудников. Все они работают, что называется, на совесть, но при этом получают весьма неплохую зарплату, средний размер которой в месяц достиг сегодня 38 тыс. рублей – за последний год она выросла на 10%. Плюс солидный социальный пакет, включающий в себя компенсацию коммунальных услуг, питания, подарки к праздникам для всех работающих.

- Вы знаете, я как депутат Законодательного собрания Иркутской области постоянно веду личный прием населения, - рассказывает Илья Сумароков. – И вот на недавний депутатский прием в Усолье-Сибирском ко мне пришли 65 человек. Их не интересуют цены на нефть и золото, их не волнуют процессы, происходящие в мировой экономике, они говорят: начальник, дай нам работу и зарплату, а все остальное мы решим сами!

Однако непреложные законы экономики утверждают, что на пустом месте невозможно ни повышение заработка, ни появление новых рабочих мест. Так что обеспечить их можно лишь увеличивая объемы производства и реализации готовой продукции. К примеру, в 2013-м годовая прибавка свинокомплекса составила порядка 1200 тонн – таким образом, общий объем производства и реализации мясопродуктов вырос до 20 800 тонн. Средняя годовая производительность каждого работника составила 22,5 тонны мясной продукции.

- Никогда еще мы не продавали жителям Прибайкалья такого количества мясопродуктов! – с гордостью отмечает руководитель Усольского свинокомплекса. – Но подобные успехи требуют не только упорного труда и весьма солидных капиталовложений. Если ты не будешь обновлять технологии производства, то обречен топтаться на месте, как бы ударно при этом ни трудился. Так, в нынешнем году мы вложили в модернизацию своего предприятия порядка 330 млн рублей. Новинки внедрялись по всем основным направлениям нашей работы: в производство свинины, в ее переработку и в развитие своей торговой сети.

Действительно, в этом году были введены в эксплуатацию два свинарника-откормочника на 4 тысячи голов молодняка. Позаботились и о расширении кормовой базы для растущего поголовья: в 2013-м здесь появились новые складские емкости для зерна, рассчитанные на 6 тыс. тонн. Сегодня свинокомплекс располагает собственными полями общей площадью 522 гектара – для повышения их эффективности в нынешнем году был проведен большой объем культурно-технических работ.

В корм для свиней превращаются и шкуры, и обрезки мяса и сала забитых свиней. Из этих отходов производства на предприятии делают мясокостную муку. Чрезвычайно насыщенная белком, она используется для подкормки животных. Это достаточно трудоемкое производство также было модернизировано в нынешнем году, что позволило увеличить ежегодные объемы заготовки мясокостной муки до двух тысяч тонн.

- Мы вообще стремимся прийти к безотходному производству, - рассказывает Илья Сумароков. – В этом году мы приспособили к делу и кровь забитых животных – она превращается в натуральный краситель в стенах нашего нового цеха. И сейчас мы ежедневно передаем по 300 килограммов кровяной плазмы в цех переработки. Там она используется для окрашивания мясопродуктов – то есть, мы начали уходить от использовавшихся ранее для этой цели нитратов и нитритов. В этом году мы красим плазмой лишь некоторые виды своей продукции, но в следующем году рассчитываем отказываться от искусственных красителей.

Не остался без обнов и второй цех, занимающийся переработкой свинины, – колбасный.

- В этом году в наш цех приобрели новый шприц и купили дифростеры для разморозки говядины без лишних потерь, - рассказывает начальник цеха Владимир Мальцев. - Выросло и количество произведенной продукции: сейчас мы каждый день выпускаем 53 - 54 тонны колбас и деликатесов. Соответственно, увеличилось и число сотрудников: в начале нынешнего года в нашем цехе работали 125 человек, а в конце уже 141.

Ежегодно растет не только количество, но и ассортимент мясной продукции, выпускаемой на свинокомплексе. Так, в нынешнем ноябре на прилавках фирменных магазинов появились новые пельмени «Сибирские». Если в традиционных «Русских» использовался только свиной фарш, то новинка начинена как свининой, так и говядиной. Помимо насыщенного «домашнего» вкуса эти пельмени отличаются и новой формой лепки.

- В нашем ассортименте весьма широк выбор полукопченых колбас. Неудивительно, ведь они пользуются очень хорошим спросом, и их всегда не хватает. Поэтому в этом году мы решили выпускать еще и колбаски «Охотничьи» в натуральной оболочке из бараньего чрева, - рассказывает начальник цеха реализации Илья Сумароков-младший. – Прирастает и количество «народных» вареных колбас. Так, буквально две недели назад мы запустили очередную новинку – «Дворянскую». А в начале 2014 года планируем начать выпуск еще одной вареной колбасы – «Ямской». Есть планы по расширению ассортимента полуфабрикатов и колбасных изделий.

Но тем не менее постоянные потребители продукции Усольского свинокомплекса все время жалуются на ее нехватку.

- Действительно, мы не можем полностью удовлетворить спрос на наши колбасные изделия, особенно на сырокопченые колбасы, - соглашается Сумароков-младший. – Мы постоянно работаем над повышением качества нашей продукции. Тут не обойдешься одной лишь покупкой новых шприцов или другого оборудования. Мы каждый год делаем новые пристройки к зданиям колбасного цеха и цеха полуфабрикатов. Но главная наша задача – изготавливать изделия из собственной охлажденной свинины в широком ассортименте. Надеюсь, что в ближайшем будущем приступим к реализации этого проекта.

Планы предприятия на 2014-й уже детально проработаны. В первую очередь здесь собираются провести реконструкцию и техническое перевооружение основных цехов, а также улучшить микроклимат в свинарниках. Общий объем вложений в эту модернизацию составит не менее 300 млн рублей.

- Впредь нам необходимо не только сохранять, но и успешно конкурировать на мясном рынке, - считает генеральный директор «Усольского свинокомплекса». - Ведь после вступления России в ВТО на рынке появилось очень много дешевой мясной продукции из-за рубежа, и чтобы достойно конкурировать, мы должны повышать качество и не поднимать цены на свои мясопродукты, притом что себестоимость их производства постоянно растет. А значит, выполнить эту задачу мы можем только при постоянном росте производительности труда наших сотрудников. Добиться этого можно лишь за счет увеличения качественных показателей нашей работы на всех ее этапах: в производстве мяса, его переработке и в торговле.

На правах рекламы.