Свое категорическое нет импорту продовольствия из Европы и Штатов объявили наши власти. Кому-то плохо живется без испанского сервелата, а кому-то - без норвежского лосося. Если говорить о мясе, тут вопрос к местным производителям, а рыбу всегда можно купить свою или, в крайнем случае, наловить. К примеру, в Иркутске существует рыбное хозяйство, где разводят не привычных для сибиряков щук, окуней или омуля, а экзотичную для наших краев радужную форель. Такое хозяйство, кстати, в Приангарье пока единственное. Вот мы и отправились туда узнать, смогут ли наши производители в достаточном количестве поставлять на прилавки магазинов такую рыбку.

В Иркутске разводят форель

- С ноября сможем, - уверяет организатор форелевого хозяйства Виталий Андриянов. - Новое поголовье на продажу как раз подрастет. И мы снова начнем поставлять свежайшую рыбку на рынки и в супермаркеты. Пока же в магазинах продают форель из Хакасии.

Хозяйство в Иркутске открыли больше 4 лет назад. Тогда наши земляки решили поэкспериментировать и завезли икру и необходимое оборудование из Адлера.

- На пробу, так сказать. Ведь просто купить икры для разведения мальков – полдела. Нужно было еще понять, устраивает ли рыбу наша ангарская вода, - говорит Виталий. - Хорошее место нашли в 500 м от ГЭС - там и глубина небольшая, и дно чистое, и течение не сильное.

И сейчас предприятие разрослось до таких масштабов, что может поставлять примерно по 16,5 тонн форели в месяц на местные рынки и в супермаркеты.

Цеха, где рыба проходит путь от икринки до взрослой особи с товарным весом от 700 г до 1-1,5 кг, находятся прямо на острове Бабр.

- В период нереста нашей форели - это июнь-июль - мы получаем до полутонны икры, из которой разводим мальков,- говорят фермеры. - А в декабре-марте докупаем еще икру и в Адлере, когда там начинается нерест. Так постоянно увеличиваем объемы производства. Если будет спрос, станем и дальше расширяться - накормим форелью не только Иркутск, но и другие города Приангарья.

- Рыба у вас плавает на открытом воздухе. А зимой вы ее куда-то прячете?

- Нет, конечно, Ангара замерзает, а воды в наших садках нет. Почему? Это наше ноу-хау, - секретничает фермер. - Используем для этого специальный прибор, который не дает ледяной корке покрыть водную поверхность.

Пока же местную форель на рынки не поставляют, за рыбкой можно съездить самим - опять же на остров Бабр. На моторной лодке всех желающих привозят на остров, выдают удочки и разрешают ловить рыбы сколько угодно. За доставку от берега до берега заплатите по 50 рублей с ребенка и по сотне со взрослого. И сама рыбалка тоже не бесплатная: каждый пойманный хвост придется купить. Кило форели обойдется в 500 рублей. По такой же цене фермеры сбывают свой товар в магазины, но там, естественно, продавцы накручивают еще сверху - в среднем пару сотен за кило.

А В ЭТО ВРЕМЯ

В Братске планируют снова запустить рыборазводный завод

Предприятие работало до мая прошлого года. Тогда там случился пожар, уничтоживший инкубационный цех. Все же большую часть оборудования спасти удалось, однако завод все это время простаивал, хотя в нем занимались восстановлением популяций омуля, а также сига в Братском, Усть-Илимском и Богучанском водохранилищах. Скоро предприятие снова начнет работу. Первые шаги для восстановления и запуска завода уже продуманы. Нужно будет получить, в том числе, разрешение Министерства сельского хозяйства России на выпуск мальков в водохранилища. Правда, сначала для этого потребуется провести научные исследования, финансировать которое готово правительство Иркутской области.

- Кроме того, Братский рыборазводный завод может рассчитывать на господдержку, если возьмется за разведение форели, - сообщают в правительстве региона. - Развитие товарного рыбоводства перспективно.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Здесь Ангара от тысяч золотистых форелей становится оранжевой. Красота!

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Добираясь до острова, где выращивают сибирскую форель, можно полюбоваться видами Ангары и Иркутской ГЭС.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

После 4-5 месяцев мальков из "яслей" переводят в рыбий "детский сад" на свежий воздух.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Одна форель может дать в нерест до полукилограмма икры. В рыбном хозяйстве вещь необходимая: часть можно продать, часть отправить в инкубатор, а часть засолить, намазать на хлеб с маслом и съесть.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Чтобы рыба росла большой, здоровой и вкусной, ей и самой нужно хорошо питаться.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

В этом недавно вылупившемся из икринки мальке едва ли узнаете огромную рыбину, которой он станет через несколько лет.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Настоящий рыбий вихрь или, если хотите, торнадо, создают подросшие форельки.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Форель, хоть и выращена в садках, но поймать ее, как и речного сородича, достаточно сложно даже сачком. Форель извивается, пытаясь спастись.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

К следующему лету, когда у форели начнется нерест, эта самка отложит тысячи икринок.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Радужная форель бывает двух окраснов: золотистого и синего. Мечта любого рыболова. Правда, вывели таких красавиц искусственно. Так что поймать такую рыбку в простой речушке на удочку не удасться. Зато можете полюбоваться ею на иркутском островке.