Испытано на себе: как мы учились готовить вкусные бурятские позы

Испытано на себе: как мы учились готовить вкусные бурятские позы

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Какое мясное блюдо любят почти все? Конечно же позы или, по-другому, буузы - бурятское национальное блюдо, от одного вида которого слюнки текут. А кто не любит их, просто еще не попробовали. Поводов полакомиться этим сытным угощением в ближайшее время предостаточно - Сагаалган, Масленица, День всех влюбленных, 23 Февраля... В общем, зовем близких, друзей и готовимся к празднику. Рецепт поз, на первый взгляд, прост: тонкое тесто и сочный мясной фарш.

Однако не факт, что блюдо, приготовленное дома, получится таким же, каким делают его профессиональные повара. Мы решили не рисковать и выбрали полуфабрикаты фирмы ООО «Хоол+» - их можно купить во многих магазинах Иркутска. По отзывам, сегодня на рынке они - одни из самых вкусных. Наш выбор остановился на «Бурятских позах», которые, как нам по секрету рассказал производитель, раскупают как горячие пирожки. А еще мы выбрали монгольские буузы «Монгол ХааН».

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия

- Не советуем замороженный продукт сразу отправлять в пароварку, - сказали эксперты ООО «Хоол+». - Дайте ему немного постоять в тепле.

Так мы и сделали. Ждем 30 минут, тем временем вода в пароварке закипает. Мы налили около двух литров. Сама пароварка (по-другому ее называют мантоваркой или позницей) трехъярусная. Кстати, самые вкусные позы получаются именно в обычной пароварке. Ни мультиварка, ни электрическая пароварка не дадут того манящего аромата и неповторимого вкуса.

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия

Мы решились на эксперимент: первую порцию варили привычным способом, смазав позы сливочным маслом. Второй ярус пароварки застелили пищевой пленкой (использовали обычный рукав для запекания), предварительно вырезав из нее снежинку. Это необходимо для циркуляции пара между ярусами пароварки. Позы укладывали без использования масла. На третий ярус положили сырые ломтики картофеля, а на них позы. Итак, аккуратно опускаем ярусы в пароварку и ждем. Через считанные минуты почувствовали аппетитный запах - процесс пошел...

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия

- А чем так вкусно пахнет? - спрашивали коллеги. - Позы готовите?

Да уж, этот запах ни с чем не перепутаешь... Ждем минут 30 и достаем наши позы. Аромат потрясающий! Итак, проверяем, что у нас получилось. Стараемся аккуратно вынуть позы из пароварки.

Советуем использовать кухонные прихватки, так как горячий пар может обжечь руки. Именно использование пищевой пленки позволило сохранить бульон внутри самой позы, потому как при снимании поз с яруса тесто осталось целым. Настоящие гурманы любят это блюдо именно за ароматный бульон внутри. Ценители национальной бурятской кухни подтвердят: буузы хороши сами по себе. Впрочем, можно добавить и соус - сметану, горчицу, майонез. Наши буузы получились сочными, ароматными и очень вкусными. В чем секрет, ведь дома такие не получаются?!

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия

- Производство полуфабрикатов находится в городе Улан-Удэ Республики Бурятия, - рассказывает директор ООО «Хоол+» Владимир Марактаев. - На сегодняшний день линейка мясных полуфабрикатов фирмы одна из самых разнообразных. Здесь и пельмени (8 видов), которые сотрудники «Хоол+» лепят вручную, и позы, и вареники с разной начинкой, а еще котлеты, тефтели, бифштексы, фрикадельки, ежики, фарш, чебуреки, хинкали, шашлык и многое другое.

ООО «Хоол+» производит полуфабрикаты только из мяса местных поставщиков - фермерских и крестьянских хозяйств.

Мука высшего сорта, лук, натуральные приправы - все ингредиенты простые и натуральные. При приготовлении мясных полуфабрикатов прибегаем к шоковой заморозке, она позволяет надолго сохранить вкус и полезные свойства продуктов. В морозильной камере наша продукция хранится до трех месяцев.

Мясные деликатесы можно купить не только в Иркутске (в городе присутствует почти 400 точек продаж), но и в Иркутской области, Бурятии и Забайкальском крае.

Фото: ПЫХАЛОВА Юлия

- Стараемся придерживаться средней ценовой категории, - продолжает Владимир Марактаев, - все-таки качественный продукт не может стоит слишком дешево. Пока нам удается выдерживать конкуренцию. Считаем, это своей заслугой, ведь мы действительно предлагаем качественный и вкусный продукт.

Не согласиться с этим нельзя, буузы и правда вкусные. Испытано на себе!

На правах рекламы.