«Отвлекся и шашлык загорелся»: шеф-повар из Ангарска, победитель шоу «Битва пикников», рассказал всю правду о съемках

Имя шеф-повара из Ангарска Едгора Якубова уже давно известно не только в Иркутской области, но и по всей стране. Фото: из личного архива героя публикации

Имя шеф-повара из Ангарска Едгора Якубова уже давно известно не только в Иркутской области, но и по всей стране. 30-летний мужчина часто принимает участие в различных кулинарных шоу на федеральных каналах, где демонстрирует свои таланты, соревнуется с соперниками за звание профессионала в своей сфере, а также делится секретами приготовления различных блюд. В их числе – «Адская кухня», «Адский шеф», «Белый китель», «Кулинарные детективы». А недавно сибиряк стал победителем кулинарного шоу «Битва пикников». Подробности - в материале КП-Иркутск.

Воссоздал вкус детства

- Предложение принять участие в кулинарном баттле поступило мне от кастинг-менеджеров шоу, - рассказывает Едгор Якубов. – Я записал видео-визитку, отправил ее на рассмотрение. И меня пригласили!

В столицу мужчина отправился в апреле. Съемки программы составили ровно один день.

- Единственное, что я знал, что это будет дачная тема и рецепты должны соответствовать ей. Также я посмотрел предыдущие выпуски и знал, что блюда будут оценивать не профессиональные шеф-повара, а обычные люди, которые не избалованы кулинарными изысками. Значит, это должна быть понятная и вкусная еда, но с классной ресторанной подачей.

В первом туре участники баттла готовили закуски. На них было отведено 15 минут. Едгор сразу решил, что вместо салата у него будет стартер.

- Многие знают такую закуску как помидоры с сыром и чесноком. Привычное сочетание. Я решил разнообразить его, но, чтобы блюдо также напоминало вкус детства. Поэтому нафаршировал томаты сыром страчателла и творожным сыром в соусе мацони со свежей зеленью, базиликом, чесноком и лимонным соком. Всю теплицу туда собрал! Хотел еще сделать соус, который остается от салата с помидорами и огурцами, в который любят макать хлеб. Но немного не хватило времени реализовать эту идею до конца.

Члены жюри и ведущие телепередачи оценили необычную подачу привычного блюда. На горячее Едгор приготовил свиные колбаски под азиатским соусом, с салатом пак-чой и томатной сальсой.

- Со вторым блюдом возникла сложность. Так как я отвлекался на подготовку гарнира и соуса, мне было сложно одновременно следить за мясом. И так как с него быстро начал капать жир на угли, все это загоралось. Если бы я вовремя не заметил, они бы все почернели. И это, конечно же, повлияло бы на оценки.

Продюсеры требуют рейтинги

Соперником Едгора был повар из Перми. В результате, по итогам голосования, сибиряк победил своего «коллегу по цеху» со счетом 10:5. Он получил звание «Король мангала» и денежный приз в размере 50 тысяч рублей.

- Конечно, когда я впервые участвовать в «Адской кухне», меня больше мотивировало то, что я могу получить миллион рублей, который бы потратил на открытие своего бизнеса - кейтеринга. Выиграть тогда не получилось, но в любом случае я смог открыть собственный бизнес! А уже участвуя в других шоу я понял для себя, что нужно идти не за какой-то целью, а просто получать удовольствие от того, чем ты занимаешься.

В столицу мужчина отправился в апреле, съемки программы составили ровно один день. Фото: из личного архива героя публикации

Едгор признается, что особенно ценит возможность знакомиться с другими участниками, перенимать них опыт и делиться своим. Мужчина понимает, что в любом шоу есть соревновательный процесс, но он не готов идти по головам ради победы.

- Конечно, люди попадаются разные. Кто-то и палки в колеса может вставлять ради победы. А еще иногда в различных шоу бывает такое, что продюсеры просят участников поднимать рейтинги за счет каких-то определенных действий, устраивают постановки. Но это не для меня. Ведь я понимаю, что после съемок вернусь в свой регион, где у меня уже есть репутация и имя. И терять это все ради какой-то сиюминутной славы? Мне это не нужно. Я выбираю другой путь. В «Битве пикников» такой ситуации не происходило, так как все ребята приезжают туда с регионов и чаще всего они поддерживают друг друга.

Сибиряк признается, что формат «Битвы пикников» для него более легче, чем соревновательные шоу, в которых он ранее принимал участие. Своим результатом Едгор доволен на все 100%.

- На съемках было максимально комфортно и легко. Формат программы юмористический. Когда участвуешь в других шоу, где тебя оценивает шеф-повар, это всегда стрессовая ситуация, так как человек разбирается в тонкостях и может надавить на твои слабые места. А здесь главное – угадать на вкус!

Хочет помогать молодым поварам

Едгор рассказывает, что планирует и дальше участвовать в различных кулинарных шоу. Но где мы еще увидим нашего земляка – пока остается в секрете. Выигранные деньги в «Битве пикников» он планирует потратить на развитие бизнеса.

- У меня свой кейтеринг и определенную сумма я использую для обновления посуды. А еще в ближайшее время я планирую открыть кулинарный класс для всех тех, кто хочет научиться готовить. Это могут уже профессионалы, которые хотят дополнить свои знания, так и новички. Например, домохозяйки или мужчины, обожающие готовить мясо.

А еще сибиряк хочет давать бесплатные мастер-классы для студентов со всей области, которые хотят развиваться в профессии повара.

Сибиряк получил звание «Король мангала» и денежный приз в размере 50 тысяч рублей. Фото: из личного архива героя публикации

- Я считаю, что нужно не уезжать из маленьких городов, а наоборот, развивать их. И когда я общаюсь с преподавателями, которые обучают поваров, они чаще всего говорят об одной проблеме. Получив диплом, молодежь старается уехать в крупные города, поскольку сфера общепита в маленьких городах слабо развита и работать попросту негде. Простыми словами, есть кафе и рестораны, которые приносят доход собственнику, но никак не помогают в реализации людей, которые там работают.

Едгор хочет помочь развиваться молодому поколению, чтобы в будущем они могли сами открывать заведения, где будет хороший сервис и вкусная еда.

- В нашей сфере очень сильный кадровый голод. Многие говорят, что это все поколение Z, которое пришло нам на смену и его представители просто не хотят работать. Но это спорный вопрос. Ведь откуда взяться специалистам, если мы сами не будем учить и развивать их? Все зависит от нас! И я думаю, что многое зависит от того, как замотивировать человека!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Это был знак - рано умирать!»: подарок 10-летнего сына спас фельдшера с позывным Оса в зоне СВО (подробнее)

"Громко кричал и звал на помощь перед смертью...": предполагаемый убийца подростка заключен под стражу в Улан-Удэ (подробнее)

«Бывает, что звонят по видеосвязи прямо перед боем»: сибирячка проводила на СВО пятерых братьев (подробнее)