Медовый спас: где и почем купить мед в Иркутске, традиции и праздники

Медовый спас: где и почем купить мед в Иркутске, традиции и праздники

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Много сладкого вредно для здоровья - твердят врачи. Но есть сладкий продукт, который они как раз рекомендуют из-за чудодейственных свойств и целебного эффекта. Это, конечно же, мед. В нем содержатся полезнейшие витамины группы В, энзимы, фруктоза, глюкоза, аминокислоты, макро- и микроэлементы.

Сейчас самое время поговорить о меде - в эти дни православные отмечают медовый спас. В старину именно с середины августа пчеловоды начинали собирать мед из ульев, считается, что к этому дню он «созревает», становится по-настоящему полезным. В деревнях начинали качать запасы сладкого лекарства, праздновать начало сбора урожая. 14 августа мед несли в церковь, чтобы освятить, веря, что тогда он становится еще более целебным. Так что и мы 14 августа, в Медовый спас, соблюдая традиции, можем не только освятить свежий мед в церкви, но и испечь медовик и собраться всей семьей за столом, с чаем и, конечно, медом.

А какой покупать? Сейчас такое разнообразие на прилавках, что определиться бывает сложно. Попытаемся разобраться.

Мы привыкли думать, что башкирский мед - самый-самый. В 80-х годах он занимал первые места на международных выставках. Об этом с гордостью сообщали в газетах и по ТВ. Мед по-прежнему хороший, однако его производство настолько маленькое, что до Приангарья он может и не доехать. Так что то, что продается на ярмарках в большом количестве и под этикеткой «Башкирский», скорее всего, собрано где-то в других регионах. Как быть? Поддержим местного производителя! В Иркутской области есть множество своих пасек, где качают свежий и полезный мед.

- Основные нектароносные растения в Приангарье - это донник и эспарцет, - говорит пчеловод Сергей Черепанов, у которого своя пасека под Иркутском. - Мед получается такой тянучий, с тонким ароматом, сначала светло-желтого цвета со временем белеет. Он полезен при простуде, заболеваниях органов дыхания, сердечно-сосудистых заболеваниях, при головных болях, бессоннице, неврозах, атеросклерозе и гипертонической болезни. Хорошо принимать кормящим матерям.

Второй вид - цветочный или еще его называют разнотравье. Пчелы собирают его с лесной герани, кипрея, василька шероховатого и других растений. По цвету такой мед немного отличается от донникого, он темнее. Обладает богатым вкусом и ароматом, так как собран с множества культур. Он универсален, поэтому он так популярен в народной медицине и применяется для изготовления различных лечебных составов. Его рекомендуют при простуде, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы.

И вправду, разнообразие меда поражает. Сейчас еще на прилавках появилось много меда с добавками - .

- Надо разделять эти вещи: есть мед, а есть медовые продукты, - объясняет Сергей. - К примеру, к нам привозят мед с расторопшей, якобы жутко полезный, а ведь пчелы с этого растения пыльцу не собирают! Это уже добавки из вытяжки растений. И вообще чистят печень и желудок зерна расторопши, а не пыльца. В общем, я бы не рекомендовал покупать экзотические сорта меда - переплатите в три дорога, да и не факт, что он будет чем-то полезен и вообще будет натуральным. Лучше берите наш из Иркутской области. Он один из самых вкусных. У нас влага меньше, значит коэффициент полезности выше. Лето короче - мед гуще.

- Сколько стоит?

- В зависимости от того, сколько возьмете – отвечает добродушный пасечник Сергей. – От 400 до 1000 рублей за кг, на ваше усмотрение.

КАК ХРАНИТЬ

Если покупаете мед на рынке и вам его налили в пластиковую баночку, то дома лучше всего сразу переложить его в стеклянную, керамическую или деревянный туесок. И обязательно с крышкой! Мед - отличный адсорбент и прекрасно впитывает все запахи, особенно резкие. По этой же причине не стоит хранить мед рядом с соленьями и сильно пахнущими продуктами (например, сушеными грибами, соленой капустой, рыбой).

И еще один важный момент - прямые солнечные лучи разрушают многие полезные вещества, поэтому убирайте баночку с медом в шкаф.