Руккола по-сибирски. Как в Иркутске выращивают вкусную и полезную зелень, не используя землю

Руккола по-сибирски. Как в Иркутске выращивают вкусную и полезную зелень, не используя землю. Фото компании.

Покупая продукты в магазинах, задумываетесь ли вы о том, как и где их производят? Например, многие фрукты и овощи везут к нам из других стран. Но на полках супермаркетов есть и товары, которые мы с гордостью называем нашим, сибирским! В первом выпуске спецпроекта «Время местных» исполнительный директор торговой сети «Слата» Ярослав Шиллер рассказывает и показывает, как в Иркутске выращивают вкусную зелень.

Итак, заглядываем «в гости» на производство предпринимателя Эдуарда Павлика, который поставляет в «Слату» рукколу, салат романо и базилик. Зелень выращивается в большом комплексе, в светлых стерильных помещениях, - каждое растение высаживается в отдельный стаканчик и помещается на стеллажи, которые тянутся вдоль стен.

Попробовать зелень могут все покупатели супермаркетов «Слата». Фото компании.

- Процесс выглядит так: садим семечку в стаканчик-кассету и оставляем на полке проращивания. Когда ростки достигают определенного уровня, переносим в основное производство. Здесь растения доходят до нужной кондиции, мы сортируем их в специальные пакеты и отправляем в «Слату», - объясняет Эдуард Павлик.

Растения выращиваются по технологии гидропоники: на торфе и на питательном растворе. Смешивается он автоматически. Для того чтобы зелень получилась качественной и вкусной, для нее создают особый климат - подходящую температуру и влажность. А главное, что этот процесс полностью экологичный.

- В помещении создана закрытая среда, в которой нет плесени, насекомых и растений-вредителей, поэтому нет и необходимости использовать химикаты. Воду мы пропускаем через фильтры. Соответственно, получается экологически чистый, вкусный и свежий продукт, - продолжает Эдуард.

Под его чутким руководством Ярослав Шиллер бережно посадил семена романо - вырастет вкусная зелень!

Интересно, что раньше Эдуард работал в банковской сфере, но потом захотел чего-то «красивого, светлого и вкусного».

Исполнительный директор торговой сети Ярослав Шиллер рассказал, как в Иркутске выращивают вкусную и качественную зелень. Фото компании.

- Я побывал на одном из мероприятий Агентства стратегических инициатив, где узнал про гидропонику. Мне такой вариант показался интересным, - рассказывает предприниматель.

Как говорится, было бы желание, а возможности найдутся: появились и партнеры, и финансирование. Теперь покупатели «Слаты» обеспечены натуральной и вкусной зеленью, выращенной в Иркутске.

.

СПРАВКА «КП»

Проект «Местные производители»

В супермаркетах «Слата» и дискаунтерах «ХлебСоль» уже два года активно развивается проект «Местные производители». Предприниматели представляют свои товары в магазинах Иркутской области, Бурятии и Забайкалья. Это мясные полуфабрикаты, готовые блюда, молочка, овощи, ягоды, выпечка, торты и мороженое - всего около 250 видов продукции.

Как стать участником проекта? Заполняйте анкету-заявку на сайте slata-mestnye.com, заключайте договор на поставку - и скоро ваши товары появятся в супермаркетах сети «Слата».